본문 바로가기

섬내음 먹거리/탈수천일염+고급천일염

김장용 새우젓/김장용 간수빠진 천일염 김장용 새우젓/김장용 간수빠진 천일염 삭힌 새우젓(추젓)이 감칠맛이 나서 추천합니다. 저온에서 발효하여 감칠맛이 뛰어나고 비린내가 나지 않습니다. 햇 새우젓(추젓)은 내년 5~6월 되면 감칠맛이 납니다. 햇추젓으로 김장을 하면 봄에 꺼내 먹으면 시원한 맛이 나긴합니다. 섞어서 주문하시는 분들도 계시더라구요. 준비 된 오젓은 마감 됐고 이후 가격 좋은 오젓이나 육젓 나오면 올릴게요. 천일염 지금 주문하셔도 늦지 않았어요. 간수 빼서 보내 드립니다. 그리고 매번 말씀 드리지만 간수는 크게 문제가 안됩니다. 현지에서는 당해 소금 사용한답니다. 염전에 천일염 만들 물을 앉힐 때 농도가 너무 진한 물을 앉히면 염도가 높은 천일염이 되고 애초에 염도가 높은 천일염은 10년이 되고, 100년을 간수 뺀다고 해도 김치.. 더보기
장 담그기~ 함초굵은소금으로 #음력정월은 #장담그는달 #천일염에대한오해 오랜만에 천일염 이야기 해 볼게요~^^ 국산 천일염도 쓴맛이 나거나 김치가 물러 질 수 있어요. 그 외에도 김치가 물러지는 이유는 젓갈 때문 일 수도 있고 물로 키운 배추 때문 일 수도 있고 여러 이유가 있긴 하지만요. 2006년부터 네이버에서 소금장수라는 닉네임으로 천일염을 팔기 시작하면서 염전 사람들만 알고 있고, 어디에도 없는 천일염에 대한 세세한 내용을 #최초로 글로 정리하기 시작했어요. 거기에 더하여 미네랄을 함유한 건강한 소금이 몸에 미치는 영향에 대해서는, 일본 소금 박사가 저술한 책의 도움을 받고 (그 외에도 일본에는 미네랄 소금에 관한 자료가 많아요) 일본 친구가 곁에 있어서 가능한 일이 었지요. 일본 식품 분석센타에 샘플을 보내서 저희 섬내음 .. 더보기
5년 묵힌 천일염 2014년산 🔸️5년 묵힌 탈수 천일염 ㅡ10kg 17,000원 ㅡ20kg 30,000원 ㅡ택배비 포함 ㅡ별도 배송 2014년 한여름에 생산된 천일염이에요. 섞지 않은 한 여름 소금입니다. 장판 바닥 아니고 타일 바닥 소금이에요. 방에 보관 하셔도 될 만큼 간수 없어요. 간수가 없으니까 그만큼 습하면 습기를 많이 빨아 들여요. 꽁꽁 묶어서 햇빛 닿지 않은 곳에 보관 하시믄 돼요. 제발 집에서는 소금 볶지 마세요. 그냥 드시는게 좋아요. 진짜 좋은 소금은 1200도에서 구운 소금이구요. 적어도 800도 이상은 돼야 하는데 그 이하 온도로 구우믄 안 좋은 것이 나와요. 특히, 집안 공기가 안좋아 지구요. 안 좋은 가스가 마구마구 나와요. ❗그래도 집에서 구우시겠다믄 마스크 꼭 하세요. 입금자 명에 성함만 적어 주세요. .. 더보기
고급 탈수 천일염 판매 시작합니다. 정말 많이 기다리셨죠? ^^ 본의 아니게 정말 죄송하게 되었습니다. 드디어 고급 탈수 천일염 판매를 시작합니다. 하지만 현재 재고가 40여포 이다 보니, 한꺼번에 너무 많은 양을 주문하시지 말고 적당히 주문하셨으면 하는 바램입니다. 이물질 제거 작업과 알갱이 선별 작업을 시작했으니, 생산량이 많지는 않지만 꾸준히 나올 것입니다. 단지, 작업하는데 시간이 걸리다 보니 생산량이 좀 더디 나올 듯 합니다. 소금(천일염)이 없는 것은 아니니 혹시나 구매하지 못 하실까봐서 한꺼번에 많은 양을 구매하시진 않았으면 하는 바램입니다. 섬내음 고급 탈수 천일염은 2008년 생산된 천일염입니다. 어쩔 수 없이 가격이 좀 인상 되었습니다. 3kg : 11,000원 / 5kg : 16,000원 택배비 별도(5만원 이상 무료).. 더보기
10kg / 20kg 탈수 천일염 나왔습니다. 기존에 간수를 직접 빼서 드셨던 30kg짜리 일반 천일염은 판매를 중단하고, 앞으로는 간수를 제거한 10kg / 20kg 탈수 천일염을 판매하게 되었습니다. 많은 분들이 베란다가 좁아서 간수 빼기가 힘들다 하시고, 또 부피가 너무 크다고 하시고, 특히, 소금장수가 처음 인터넷에서 천일염을 판매했을 때, 10kg 짜리 탈수 천일염을 잠깐 판매했었는데, 그때 탈수 천일염을 사서 드셨던 분들께서도 바슬바슬하니 간수도 없고, 부피도 작으니 너무 좋았었는데, 30kg 짜리는 간수를 빼야하니 집안이 지저분하다고 하도 자주 말씀을 하셔서, 간수가 있는 일반 천일염을 중단하고, 탈수 천일염을 판매하게 되었습니다. 기존 30kg 천일염을 간수를 완전히 빼 보니 5~6kg이 넘는 무게가 빠지더라구요. 그렇다면 간수 무게는.. 더보기
탈수 천일염 4kg 16,000원 더보기
탈수 천일염 2.5kg 11,000원 ※ 내용 및 이미지 무단 복제 및 도용은 원치 않습니다. 더보기

티스토리툴바