메주 썸네일형 리스트형 메주는 띄워 놓으셨나요? 소금장수네 장 담그는 방법. 솔직히 장 담그기를 첨 부터 내 손으로 직접 해야겠다~ 싶으면 콩을 삶는데서 부터 해야 하는데...^,^ 그렇게 본다면 제가 지금 장 담그는 방법을 올린다는 것도 늦은 감이 있네요. 요즘 젊은 분들이 손수 장을 담그 시려는 분들이 생각 외로 많으신거 같드라구요. 헌데 이 분들 대부분이 콩부터 삶아서 메주를 띄워 만들지는 못하시고, 메주를 구매 하셔서 장을 담가 보려 하시는거 같아서 지금 올려도 무리는 아니겠다 싶습니다. ^^ (순전히 소금장수의 생각이지만요~~ ㅎㅎ) 하지만 장 맛을 제대로 내는데 젤로 중요한 부분이 메주를 띄우는 부분이랍니다. 메주를 얼마나 잘 띄우느냐에 따라서 장에서 깊은 맛이 나지요. 그리고 또 중요한 것 중에 하나가 간을 잘 맞춰야 하는 것이구요. 이 부분은 누구나가 다 아는 것일.. 더보기 이전 1 다음
