신안 도초도 염전 풍경 - 소금(천일염)과 함초

계절을 잊은 듯 뜨거운 태양아래 구름 한 점 없이 맑은 신안 도초의 가을 하늘.
그 안에 살짜기 앉혀 놓은듯한 염전들이 있습니다.
점심 먹을 시간이라서 인지 염부들은 아무도 없고 염전도 휴식을 취하는 냥 너무도 한가로운 모습이죠.

사진을 다 찍어갈 오후 2시쯔음...낮 중에서도 제일 뜨거운 시간대이죠...소금(천일염)을 내기 위해 또는 소금(천일염)의 결정 상태를 살피기 위해 한두분씩 염부들이 나오시드라구요.

뙤약볕 아래서도 고귀한 먹거리를 생산해 내기 위한 그 들의 노동이 값진 것으로 되돌아 가기만을 바랄 뿐이었습니다.

아래 염전들은 신안 도초에서도 제일 깨끗하고 질 좋은 소금(천일염)을 생산해 내는 염전들 전경 입니다.

신안 도초농협의 까다로운 조건에도 끄떡없을 정도의 소금(천일염)을 생산해 내는 염전들이죠.
신안 도초에는 많은 염전들이 있답니다.
그렇다고 그 염전들의 소금(천일염)이 다 질좋은 상품에 해당되지는 않는 답니다.
여기서는 일단 염전이 어느곳에 위치해 있느냐에 대한 내용만 언급하렵니다.

도로가의 염전들은 아무리 노력을 해도 정색(소금 색깔)이 좋지를 못합니다.
일단 정색이 좋지 못한 소금(천일염)은 까다로운 조건에서 제외 됩니다.

▲ 하늘인지 바다인지 구분하기 어려울 정도로 하늘도 염전의 물도 티끌하나 없는듯 하네요.

 

▲ 끝이 없는 듯한 갯벌이 펼쳐져 있는 이 바닷물로 신안 도초 소금(천일염)을 만든답니다.
갯벌에는 무한한 생명체들과 천연미네랄 성분(칼륨, 마그네슘, 칼슘, 아연, 철 등)이 다량으로 함유되어 있어 있는건 이제 다들 아시죠?

▼ 아래 사진들은 소금이 만들어지는 과정입니다.

▲ 지금 막 물을 앉혀 놓은 상태입니다.  티끌한점 없이 깨끗하죠?
 

▲  어느정도의 시간이 흐른 후 소금(천일염) 결정이 생깁니다.  물위에 떠 있는 소금(천일염) 결정체가 보이시죠?
소금(천일염) 결정이 이루어졌지만 물을 많이 머금고 있는 상태가 아니기 때문에 물 위에 떠 있습니다.
우리의 옛 선조때 부터 전해 내려오는 '꽃소금'은 물위에 떠있는 바로 저 소금을 '꽃소금'이라 칭하였답니다.
그러니까 지금 시중에 판매되고 있는 '꽃소금'과는 다소 다른 성분의 소금인것이죠.
 

▲ 어느 정도 소금(천일염)의 형태를 갖추었네요.  이 염전의 소금(천일염)은 서서히 소금 낼 준비를 해야 할 정도 입니다.
 

▲  소금(천일염) 결정체가 완전해 졌습니다.  신기하기도 하고 정말 이쁘게 잘 나왔네요 ^^    

▲  소금(천일염)을 저장해 놓는 염막의 내부입니다.  이곳에서 간수가 빠지면서 자연 탈수가 진행  된답니다.    

▲ 염막의 소금(천일염)을 한움쿰 쥐어서 찍어봤습니다.
소금(천일염)을 들고 있는 마당쇠 손처럼 큰 저 손의 쥔장은 소금장수의 지아비 손이랍니다 ^^
 

▲ 이 염막의 쥔장님은 오전 작업을 마치고 점심드시러 가셨나 봐요. 염막안에서 신는 장화를 가지런히도 벗어 놓고 가셨네요.   옆에 두개의 pet 병은 아무래도 쐬주병 같은데...제 생각에 하나는 진정한 쐬주가 담겨져 있을듯 하고, 다른 하나에는 물이 담겨져 있을듯 하네요 ^^    

▲ 이건 잘 아시다시피 함초라는 건데 염전에서 자랍니다. 함초는 지구상에서 무게가 가장 많이 나가는 식물이라고 합니다. 소금을 주된 영양소로 삼는 식물은 없다고 하는데, 이 함초는 소금물을 머금고 산답니다. 그래서 바닷물 속에 있는 미네랄 성분을 많이 함유하고 있다고 하네요.   함초는 숙변제거, 비만억제, 고혈압, 당뇨병에 좋다고 하여 많이들 찾으시드라구요. 일본 난치병 연구소 소장은 암, 축농증, 관절염, 고혈압, 저혈압, 요통, 치질, 당뇨병, 갑상선염, 천식, 기관지염에 좋다고 하드라구요.   이런 함초가 자라는 염전에서 신안 도초 소금(천일염)이 생산된답니다 ^^    

 

 

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