홍어 날개 부위로 홍어 무침 해 보세요~

사실 홍어에 대해 해 드리고 싶은 얘기가 많은데 사실대로 다 말씀드리지 못하는 점이 답답하네요. ㅎㅎ

홍어 무침 하시는 분들이 꽤 많으시네요.
이곳에서는 홍어는 삼합이나 회로 먹는거만 봤는데
특히 지난 설부터 홍어 무침을 하시겠다고 홍어를 주문하시는 분들이 정말 많더라구요.

최근에는 타 사이트에서 아예 홍어 무침을 만들어서 파는 걸 보고, 홍어 무침을 많이 드시는 구나~ 싶었어요.

(홍어 무침 사진은 요리천사님께 빌려 왔어요.)

흑산 홍어
국산 홍어
일본산 홍어
칠레산 홍어
수입산 홍어

맛과 식감은 위 순서인 것 같아요.

제가 판매하는 칠레산 홍어보다 일본산 홍어가 위에 있는 이유 궁금하시죠?

알면서도 일본산을 드시는 분들도 계시더라구요.
하지만 일본산인지 모르고 드시는 분들이 대부분이죠.
일본 방사능 유출 이후로 일본산 홍어는 가격이 확 떨어 졌어요.
수입이 아예 안되는게 아니라 수입은 되는데 가격만 떨어 졌죠.


칠레산 외에 수입산 홍어는 권해 드리지 않아요.
가격이 저렴해서 찾는 분들도 계시지만 맛도 별로고 식감도 별로라서요.

칠레산 홍어는 냉동으로 들어 오니까
생으로 들어오는 흑산도 홍어나 국산 홍어에 비해 식감이 좀 떨어지지만 다른 수입산하고는 비교가 안되게 좋죠.

일본산 홍어가 칠레산 홍어보다 위에 있는 이유는, 생으로 들어오기 때문이에요.
그렇기 때문에 가격이 저렴한 일본산 홍어를 찾는 분들도 계시고, 가격이 저렴해서 일본산 홍어를 사용하는 곳들도 많구요.

이것만 잘 알고 홍어를 드시면 됩니다.^^


✔칠레산 홍어
생것/중간 삭힌 것/푹 삭힌 것

맛은 요렇게 구분해서 판매하지만
생것이라고 해서 막 잡은 생것 같은 생것을 생각하시면 안돼요.

그런 생것은 흑산도 홍어나 국산 홍어나 일본산 홍어만 가능해요.
칠레산 홍어에서 막 잡은 듯한 생것을 원하시면 맞춰 드릴 수 없답니다.


뼈가 싫으신 분들이나 홍어 무침을 하시려는 분들은 뼈가 없는 날개 부위를 드시면 되구요.
물론 홍어를 잘 드시면 무침때도 보통 홍어로 하시면 되구요.

✔칠레산 홍어
-대(3.3kg)  160,000원
-중(1.6kg)  80,000원
-소(1kg)  55,000원
✔날개 부위는 뼈가 적은 부위로 살이 많아요.
-대(3.3kg)  184,000원(날개)
-중(1.6kg)  92,000원(날개)
-소(1kg)  63,000원(날개)





지주식 돌김 1톳(100장) 14,500웡
무농약 서리태 1봉(1.5kg)  22,000원
무농약 약콩 1봉(1.5kg)  22,000원
작두콩깍지차 1봉(90g)  12,000원
대추 100% 대추고 400g 15,000원
함초굵은소금 500g  10,000원
함초가는소금 500g  11,000원
함초굵은소금 1kg  18,000원
함초가는소금 1kg  20,000원
집된장(메주콩) 900g  21,000원
약콩된장 900g  30,000원
집간장 420mL  7,000원
매실엑기스(2013년) 450mL  10,000원
고급탈수천일염 1kg  5,000원
고급탈수천일염 2.5kg  11,000원
고급탈수천일염 4kg  16,000원
무농약 곰보 매실엑기스 450mL 10,000원


여기까지 묶음가능
3만원 이하 택배비 3000원


탈수천일염 10kg  17,000원
탈수천일염 20kg  30,000원

칠레산 홍어
-대(3.3kg)  160,000원
-중(1.6kg)  80,000원
-소(1kg)  55,000원

&날개 부위는 뼈가 적은 부위로 살이 많아요.
-대(3.3kg)  184,000원(날개)
-중(1.6kg)  92,000원(날개)
-소(1kg)  63,000원(날개)

흑산도 자연산 반건조 우럭
-2kg(6~7마리) 63,000원
-4kg(9~13마리)  110,000원

흑산도 양식 전복(5만원~8만원)
완도 공장 먹거리(밥톳, 밥다시마, 멸치, 자연산미역, 꼬시래기 등등)





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