흑산도 반건조 우럭/전복

#흑산도반건조우럭 #흑산도전복

겨울이라 바다 날씨가 종잡을 수 없어요.
더구나 흑산도는 먼 바다라 배가 뜨는 날이
양 손가락으로 꼽을 정도에요.

그러니까 주문 하시기 전에 기다리실 수 있겠는가
많이 생각 하시고 주문 해 주세요~

그래도 우럭은 겨울 우럭이 최고라는 점 기억 하시고요.
겨울에는 우럭들이 탄탄해요. 달짝지근 하고요.
지들도 추위를 이겨 내려다 보니 지방을 많이 비축하게 되죠.
노르웨이 고등어가 기름이 많아 달짝지근 고소한 것 처럼요.
그렇다고 해 봐야 돼지고기나 육고기 처럼 그런 지방 아니고요.
생선의 지방은 대부분이 몸에 좋은 오메가3 등을 함유하는 거니까 좋아요.

우럭은 딱딱한 반건조 아니고
서너시간 물만 뺀 정도입니다.

오히려 생것보다 살이 부서지지 않고 쫄깃합니다.
모든 요리 다 가능해요.
구이, 찜, 매운탕, 지리탕, 미역국 등요.

우럭 미역국 끓이시는 방법은
우럭을 푹푹 삶아 국물을 우려 내시고요.
중간에 살을 발라내고 뼈를 좀 더 우리시면 더 좋아요.
그 물에 미역이랑 발라놓은 우럭 살을 넣고 끓이시면 됩니다.

미역국 간은 항상 집간장 반, 함초굵은소금 반으로 하세요.
집간장은 겉 간을, 함초굵은소금은 속 간을 맞춰 줍니다.
겉 간, 속 간을 구분 하실 줄 아시믄 좋겠어요. ㅎㅎ
(제가 만들어 낸 표현일 뿐입니다.ㅋ)


흑산도 바다는 수온이 3~4도 정도 낮아
전복의 성장 속도가 겁나게 더뎌서
식감이 자연산과 흡사 합니다.

전복 좀 드셔 보셨다 하시는 분들도
흑산도 전복을 안 드셔 보셨다면 모르실지 몰라요.

제가 늦둥이 임신 했을 때
완도 전복, 신안 전복, 우수영 전복, 흑산도 전복이
동시에 선물로 들어 와서 동시에 먹어 봤는데
놀랍게도 다르더라구요.
동시에 먹어 보니까 비교가 가능 했어요. ㅎ
흑산도 전복의 식감은 확실히 달라요.

그리고 전복도 겨울에는 활동을 안하기 때문에
영양이 농축 돼 있어요.
겨울에는 성장 속도가 더더 더뎌요.
그래서 일부 지역에서는 무게가 안 나와서 손해라고 전복을 안 팔기도 하더라구요. 첨 알았어요.

우럭이랑 전복 진즉 나왔는데
다른 것에 밀려 글을 못 올렸네요.


●흑산도 반건조 우럭(택배비 포함)
2kg 6만원(6~7마리)
4kg 11만원(9~13마리)

●흑산도 전복 1kg(택배비 포함)
7~8 미 8만원(품절)
9~11미 7만원(품절)
12~14미 6만원
15~18미 5만원


#쪄서만든서리태가루 내일 나와요.
#늙은호박고지 스티커 오면 바로 올릴게요.
#생강조청 주말에 나옵니다.
#알림_받으세요. 제가 글을 올리면 알림이 갈거에요.


#신안새우젓_마감(내년 10월에 만나요.)
#멸치액젓 있어요.


💳섬내음 쇼핑몰 http://섬내음.한국
💳네이버 스토어 https://m.smartstore.naver.com/sumsalt

아로니아 카드결제 👇
❤시윤농장 네이버 스토어
https://m.smartstore.naver.com/siyoonfarm



☎️ 전화주문 010-4127-6952 (섬내음 정영숙)
➡ 계좌번호 635011-51-114381 (농협/정영숙)


❤섬내음 주문 가능 먹거리 2020년 11월 18일 현재


●표선 노지 귤 10kg 23,000원(크기 섞임)
●자연산 대하 2kg 190,000원(20~21미)

●고흥 노지 레드키위
5kg 중 44,000원(55개 내외)
3kg 중 29,000원(35개 내외)
●택배비 포함/우체국 택배
●발송일 : 월/수/금

●멸치액젓 5kg 21,000원
●택배비 3000원
(다른 먹거리와 묶음배송 안돼요.)

●작두콩깍지차 90g 13,000원
●야생 건도라지 100g 28,000원
●밥톳 200g 10,000원
●밥다시마 250g 10,000원
●천연발효흑초
현미식초 420mL 13,000원
함초식초 420mL 14,500원
●검정보리쌀 5kg 20,000원 / 450g 4,500원
●쌀귀리 3kg 20,000원 / 400g 6,000원
●늘보리쌀 5kg 0원/ 450g 0원(품절)
●쪄서만든 미숫가루(11곡 700g) 12,000원
●쪄서만든 미숫가루(검정 400g) 12,000원
●쪄서만든 미숫가루(귀리 700g) 15,000원
●쪄서 볶은 서리태 가루 350g 17,000원
●야생 야관문환 250g 25,000원
●자연산 함초환 260g 19,000원
●흑임자 가루 250g 9,000원
●흑임자죽 380g 10,000원
●저염 집된장 900g 18,000원
●집간장 420mL 9,000원
●황매실액기스(3년 숙성) 450mL 10,000원
●20일 발효숙성 #저염 함초소금
굵은소금 500g 10,000원 /1kg 18,000원
가는소금 500g 11,000원 /1kg 20,000원
●7년 묵힌 고급탈수천일염
1kg 5,000원
2.5kg 11,000원
4kg 16,000원

<여기까지 3만원 이하 택배비 3,000원>

●6년 묵힌 천일염(택배비 포함)
10kg 18,000원
20kg 32,000원

●2년 묵힌 천일염(택배비 포함)
20kg 26,000원

●천년초즙 120ml 50봉 52,000원
●진한 도라지 배즙 100mL 50봉 38,000원
●맷돌 약호박즙 120mL 50봉 40,000원

#2019아로니아원액(1포 60mL)
(아로니아100%)
●선물박스
1박스(30개) 34,000원
2박스(60개) 53,000원
3박스(90개) 77,000원
4박스(120개)98,000원
●아이스박스
40개 36,000원
80개 56,000원


#2019아로니아착즙(1포 80mL)
(아로니아 75%+정제수 20%+설탕 5%)
●선물박스
1박스(30개) 28,000원
2박스(60개) 42,000원
3박스(90개) 63,000원
4박스(120개)84,000원
●아이스박스
50개 40,000원
100개 70,000원

착즙은, 타 업체 레시피에서 설탕을 반으로 줄여서
정말 안 달아요.

아로니아 카드결제 👇
❤시윤농장 네이버 스토어
https://m.smartstore.naver.com/siyoonfarm

●급냉 빙장 왕새우(택배비 포함)
○kg당 27~30미
ㅡ1kg 35,000원
ㅡ2kg 65,000원

○kg당 31~35미
ㅡ1kg 31,000원
ㅡ2kg 55,000원

●흑산도 반건조 우럭(택배비 포함)
2kg 6만원(6~7마리)
4kg 11만원(9~13마리)

●흑산도 전복 1kg(택배비 포함)
7~8 미 8만원(품절)
9~11미 7만원(품절)
12~14미 6만원
15~18미 5만원

○국산 대청도 홍어 암치
●중(2kg) 150,000원
●소(1.2kg) 95,000원

○국산 대청도 홍어 수치
●중 10만원(1.8kg)
●소 7만원(1.2kg)
<택배비 포함>
초장, 기름장(암치만) 따라 갑니다.




❗ 전체 먹거리 제주지역 도선비 3,000원 추가
그 외 섬지역 도선비 7,000원 추가


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