✅️탄저병 한번도 없었던 이유!
깻묵+왕겨 퇴비로, 주렁주렁 열리고
내년 농사 준비
엄마랑 언니네는 깻묵+왕겨로
퇴비를 만들었는데 오빠네도 준비 했어요.
올해 고추 심기 전 밑거름 해서
고추도 아주 잘 열리고
탄저병이 한번도 안왔거든요.
오빠네도 내년에도 합류하면 참 좋을텐데🙏
⚠️쇼핑몰 주문하실 때에는
링크 클릭 후, 외부 링크로 열기
클릭해야 결제가 됩니다.
➡️오빠네가 태양초로 하기 너무 힘들고
그렇다고 기계초 보다 가격을 많이 받는 것도 아니라
심드렁한 내색을 표했었어요.
⭕️섬내음 태양초 고춧가루는 어떻냐면요?
✅️고춧가루 포장하는데 어디선가 고소한 냄새가 풀풀 나더라구요.
"누가 전 지져 먹나?"😏
"누구네 집 제사 음식 할까?"🤔
🥰포장하다 흘린 고춧가루가
접착기 열에 의해 나는 고소한 냄새라는 걸 알았어요.
이미 후기로도 좋다는 이야기는 엄청 많아요.😊
➡️참기름 짜고 나온 깻묵 퇴비 만들어 뿌렸더니
탄저병 한 번도 안 오고
고추는 주렁주렁 잘 열리고
➡️빨리 익히는 약 안 치고
자연이 주는대로 익혀서 따고(7월 말)
이 부분이 고춧가루의 달큰한 맛을 내주는 포인트에요.
➡️과일도 나무에 달려서 익은 걸 따야 달콤하잖아요.
고추도 마찬가지에요.
약으로 익혀 따면 풋내가 나지만
시간으로 익혀 따면 달큰한 내가 납니다.
⛔️기계로 말린 고춧가루랑 중국산 고춧가루는
맑은 주홍색으로 색이 정말 이쁩니다.
⭕️태양초로 말린 고춧가루는 색이 어둡습니다.
풀이 햇빛에 말라 변색되는 것과 같이 이치입니다.
⭕️하지만 김치를 담아 놓으면
기계초와 중국산 고춧가루는
음식 모형 색깔이나 거부감이 들지만
태양초 고춧가루는 아주 먹음직스러운 색이 납니다.
✅️고춧가루 보관 하실 때 이동 하시면 절대 안돼요.
✅️온도차가 생기면 색도 맛도 변합니다.
⚠️처음에 냉동실에 보관 했으면
끝까지 냉동실 온도에서 보관 하셔야 해요.
⚠️김치냉장고에 보관 했다면
끝까지 김치 냉장고에 보관하며 드세요.
➡️혹 작년 고춧가루가 남았다면 먼저 드세요.
⚠️공기 중에 노출 된 시간이 길고 잦기 때문에
작년 고춧가루를 먼저 드셔야 해요.
그래야 끝까지 맛있게 드실 수 있습니다.
➡️보관 하실 때 포장 그대로 보관하면 되지만
구멍나지 않게 하세요.
공기에 노출되면 변질 될 수 있으니까요.
➡️섬내음 고춧가루가 늦게 나오는 이유는
약으로 익히지 않고
시간으로 익혀 따기 때문이에요.
항상 이맘 때가 되어야 완성이 됩니다.(7월 말)
⭕️시간으로 익힌 고춧가루는 단내가 납니다.
⭕️약을 해서 익힌 고춧가루는 풋내가 납니다.
지인 부모님 고춧가루를 샀는데 풋내가 난다고 문의하셨던 분도 이 글 보시면 좋겠어요.
저희가 너무 늦다고들 하셔서
혹시나 일찍 익을까 싶어
일찍 심어봐도 자연이 키우는거라 그런지
익는 시기는 같았어요.
➡️시간으로 익힌 고추는 7월 20일~말경 돼야 익기 시작합니다.
✅️고추 꼭지도 하나하나 사람 손으로 땁니다.
올해도 26명의 어르신들이
열흘에 걸쳐 수작업으로 꼭지를 다 땄습니다.
✔️꼭지 따는 기계가 나왔다고 해서
비용 절약되고 잘됐다 싶었는데
기계로 따면 꼭지 받침은 안 따지는 거였어요.
그러면 고춧가루의 단맛도 덜하고 지저분 하다고 해요.
이걸 기계가 해 준다면 비용과 시간이 얼마나 절약 될까요.
기계가 인간의 모든 것을 대체 할 수는 없더라구요.
아직까지는요.
➡️고추 꼭지를 수작업으로 딴다는 것이
고춧가루 질을 좌우한다는 것.
➡️섬내음 고춧가루는 12000 가우스 자석을
사용하여 쇗가루를 잡아 냅니다.
(쇗가루는 나오지 않더라구요.)
✔️보관방법 : 김치 냉장고 보관
✔️매운정도 : 보통맛 (일조량에 따라 달라요.)
보통맛이지만
일조량에 따라 맵기도 하고 안 맵기도 하고 그렇습니다.
➡️고추장용 아닙니다.
고추장용은 한번 더 빻아서 사용하시면 됩니다.
🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰
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