tvn '식샤를 합시다 2'에서 천일염에 대한 내용

 

얼마 전 tvn에서 방영 되었던
'식샤를 합시다 2'에서 천일염에
대한 내용이 나오더라구요.

 

​극중 구대영(윤두준)이
탈수 천일염에 대해
잘못 얘기를 하는 부분이 있었는데

이 부분은 작가 잘못이겠죠~

 

 

'탈수를 하면 미네랄이 빠져 버린다.'
라는 내용이었는데요.

​

우리나라의 전통 장이나 김장, 젓갈 등은
대표적인 발효 식품이죠.

​이것들은 혼자 발효 될 순 없습니다.

미네랄을 듬뿍 함유하고 있는
천일염이 있어야만 발효가 가능해 지죠.

 

​미네랄을 함유하고 있지 않은
정제염이나 암염 등으로는
간은 맞출 수 있을지언정
발효는 안된다는 것이죠.

 

 천일염이라도 미네랄을 함유하지 않은
천일염은 발효를 시킬 수가 없습니다.

 

​그만큼 발효 식품에 있어
미네랄은 정말 중요합니다.

 

​탈수천일염에 미네랄이 없다면
김치를 담글 수도 장을 담글 수도 없습니다.

 

​물론 미네랄이 없는 소금으로도 담글 수는 있지만
감칠맛 나는 맛있는 김치나 장을
담을 수 없다는 것이지요.

 

​미네랄이 없는 천일염은 기능면에서
정제염이나 암염과 같습니다.

 

​오직 짠맛을 내는 것 외엔
다른 기능을 못한다는 것입니다.

 

안심하고 드세요~

 

​섬내음은 오로지 입소문으로만
지금까지 왔습니다.

 

​소개에 소개가 이어지고
흥이돋는 입소문이야 말로
좋은 먹거리라는 증거가 아닐런지요~^^

 

​섬내음 탈수 천일염은 간수를 쏙 빼고
미네랄을 듬뿍 담았습니다.^^

 

 

 

 

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