들깨 스프

들깨 스프라는 제목은 제가 그냥 붙인 것입니다.
찾아봐도 이런 요리는 올라와 있지 않은거 같아서요. 

일전에 채식뷔페에 갔다가 이 음식을 먹어 봤는데 정말 맛있드라구요.
아침 식사 대용이나 간식으로도 참 좋을거 같아요.
물론 들깨의 향이나 맛을 좋아하시는 분들은요~ ^^ 

저는 이 음식을 처음 먹어봤는데,
전라북도 지방에서는 명절에 해 먹는다고 하드라구요. 

제가 근래에 워낙해서는 한번도 안 해본 요리는 되도록이면 시도를 하지 않고 있거든요.
근데 이건 너무도 먹고 싶어서 직접 해 봤습니다. 

이 음식은 소금 간만 해도 깊은 맛이 나드라구요.
항상 그렇지만 재료의 양은 정확하지 않습니다.
그냥 적당히...입니다 ^^ 

 

재료 : 들깨 가루 / 팽이버섯 / 함초소금 / 물

1. 팽이버섯은 미리서 손질 해 놓으시구요.
팽이버섯 외에 표고버섯이랑 애호박 등을 넣으셔도 될것 같드라구요. 

 
2. 냄비에 물 적당량을 붓고 끓인다. 

3. 끓는 물에 들깨 가루를 넣고, 부글부글 끓어 오르면 중불로 줄인 후 한 2~3분 정도 더 끓인 후, 소금 간을 한다. 

4. 끓는 들깨 가루 물에 팽이 버섯을 넣고 불을 끈다. 

 5. 이 들깨는 마트에서 샀는데 꺼뭇꺼뭇한 껍질이 더 많이 보이드라구요.
친정엄마가 직접 해 주신 들깨 가루는 뽀얗고 더 깊은 맛이 났었는데요.  

원래 추어탕이라든지 다른 국을 끓일때 들깨 가루를 나중에 넣잖아요.
근데 요걸 먹어보니 오래 끓이면 끓일 수록 더 깊은 맛이 더 나드라구요. 

냉장고에 넣어 뒀다 시원하게 해서 드셔도 맛있구요.
따뜻하게 먹어도 맛있드라구요.
아침 대용으로 먹어도 속이 완전 든든합니다.

> 들깨의 효능
1. 고기를 먹을 때 들기름 같은 식물성 기름을 곁들여 먹으면 혈관의 노화를 방지하고, 혈중 콜레스테롤치를 낮추어 동맥경화를 예방합니다. 

2. 들깨에는 리놀산 성분이 함유되어 있어 머리카락에 영양을 주고 피부미용에 좋습니다.
피부가 거칠고 주근깨나 기미가 많은 사람, 임신 중인 사람, 신경과 두뇌를 많이 쓰는 사람, 햇볕에타서 회복이 좀처럼 안되는 사람이 들깨기름을 먹거나 피부에 문지르면 좋은 효과를 얻게 됩니다. 

3. 변비증 치료와 중풍예방에 도움을 줍니다.
들깨를 그대로 씹어 먹으면 심한 변비증을 치료하는데 효과가 있습니다. 

4. 바이러스성 기관지염, 위궤양, 감기 등을 낫게 합니다.
또한 비타민 E가 많이 포함되어 있어 생식능력 증강, 시력회복, 전립선치료, 탈모억제, 통풍예방, 담석용해 등에 도움을 주고 있습니다.  

5. 기침을 부드럽게 해 주는 작용이 있으며 갈증을 멎게 하고 뇌신경을 튼튼하게 해 주는 것으로 알려져 있습니다.
또한 머리를 맑게 하는 작용이 있어 옛날 선비들이 애용했다고 합니다. 

6.편식에서 오는 영양결핍과 저혈압에는 들깨죽이 매우 효과가 좋다.
들깨는 피를 만들어주는 '조혈작용'이 아주 뛰어난 식품이다. 

7.들깨는 맛이 맵고 성질은 따뜻하여 인체의 기가 거꾸로 치솟는 것을 내려주고
비위를 따뜻하게 하며 진액을 보충하는 작용을 가지고 있습니다.
따라서 신장의 기운이 부족하여 머리칼이 일찍 희어질 때 일정한 효과를 기대할 수 있을 것으로 생각한다. 

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